豌豆炒肉末
材料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒
做法：
1、剥出豌豆，红萝卜切成豌豆大小的丁；
2、豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份；
3、猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀；
4、热锅入油，猛火滑炒肉末；
5、炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀；
6、加盐，生抽，红、黄辣椒粒，翻炒均匀即可出锅。
回锅肉
材料：五花肉200克，青蒜2棵，花椒20粒左右，姜片7、8片，郫县豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺
做法：1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
4、将青蒜斜刀切成寸长段。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。
7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
酸辣鸡胗
原料；鸡胗半斤，红线椒5根，绿线椒5根，生姜1小块，大蒜3瓣，大葱1根，料酒，玉米淀粉，盐，味精，鸡精，白糖，醋，食用油。
做法；
1 ?鸡胗切去筋，洗净。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大葱切段，红线椒切马蹄形，绿线椒切马蹄形。
2 ?切好的鸡胗倒入少许料酒腌10分钟去腥味。
3 ?腌好的鸡胗倒掉水，加少许玉米淀粉抓匀待用。
4 ?锅烧热，倒入1炒勺油。下入鸡胗搅开炸熟倒出。
5 ?锅里放少许油，下入姜片，蒜片，葱段炒出香味倒入红线椒，绿线椒就，鸡胗加1勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，适量醋翻炒熟后即可出锅装盘。
红烧南瓜
材料：南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许
做法
1、将南瓜去皮后切成大块或切片。
2、锅烧热注入食用油，倒入南瓜翻炒1分钟。
3、倒入酱油翻匀焖半分钟，然后再倒入一碗水放入盐，开中火焖。
4、焖至南瓜熟烂即可关火。
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